أنجرياس مقلي
أزل عظام الأنقليس، ثم تبله، بعد ذلك غطه بالطحين واقليه في زيت غزير حتى يصير بنيا ذهبيا.
المكونات
أنجرياس (منظف، منزوع العظام، مغسول بالماء المغلي ثم مقطع إلى شرائح طولها 8 سم)
650 غرام
نشا الذرة (للطبقة)
1 ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الأبيض
قرصة
زيت السمسم
قرصة
ملح
قرصة
عصير الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة
نبيذ الطهي
1 ملعقة صغيرة
ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة
بياض بيضة
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الأنجرياس
نظف الأنجرياس جيدًا، انزع العظام، اغسله بالماء المغلي، ثم أخرجه واشطفه. اقطعه إلى شرائح طولها 8 سم.
2
التتبيل والقلي
أضف التوابل إلى الأنجرياس واتركه يتبل لمدة 20 دقيقة. غطيه بالنشا، اقليه في الزيت الغزير حتى يصبح بنيًا ذهبيًا، ثم قدمه في طبق.
