أضلاع لحم الخنزير بالقرع المعطر بالفاصوليا السوداء
اطهو ضلوع الخنزير على البخار مع شرائح اليقطين، متشربة بصوص الفول الأسود المخمر الغني والعطري.
المكونات
أضلاع لحم الخنزير (مغسولة، مقطعة إلى قطع، مغطسة لفترة وجيزة في ماء مغلي، ثم تزال وتُصفّى)
450 غرام
القرع (مقشر، منزوع البذور، مغسول، مقطع إلى شرائح)
260 غرام
أوراق النعناع
قرصة
ثوم مفروم
10 غرام
زنجبيل مفروم
10 غرام
ملح
حسب الرغبة
صوص الصويا
حسب الرغبة
صوص الفاصوليا السوداء
حسب الرغبة
خل
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل أضلاع لحم الخنزير واقطعها إلى قطع. اغمرها لفترة وجيزة في ماء مغلي، ثم أخرجها وصفّيها. قشر القرع وازيل بذوره، اغسله، اقطعه إلى شرائح، ورتبه على طبق.
2
قلي أضلاع لحم الخنزير
ضع مقلاة ووك على النار، أضف الزيت وسخنه حتى يسخن جيدا. أضف الثوم والزنجبيل المفرومين واقليهما حتى تفوح رائحتهما. أضف قطع أضلاع لحم الخنزير واقليها قليلا، ثم أضف الملح وصوص الصويا وصوص الفاصوليا السوداء. اقلي حتى تنضج نصفها، ثم انقل أضلاع اللحم فوق القرع.
3
طهي بالبخار
ارش كمية مناسبة من الخل فوق الطبق، ضعه في قدر للبخار، واطهيه بالبخار حتى ينضج تماما. رش أوراق النعناع وقدمه.
