검은콩 향이 나는 호박 돼지갈비
호박 채와 함께 돼지갈비를 찌고, 풍부하고 향긋한 발효 검은콩 소스로 맛을 내세요.
재료
돼지갈비 (씻어서 조각내고, 끓는 물에 살짝 데쳐서 건져 물기를 뺌)
450g
단호박 (껍질을 벗겨 씨를 제거하고, 씻어서 채 썸)
260g
민트 잎
약간
다진 마늘
10g
다진 생강
10g
소금
취향껏
간장
취향껏
춘장
취향껏
식초
취향껏
조리 방법
1
재료 준비
돼지갈비를 씻어서 조각내고, 끓는 물에 살짝 데쳐서 건져 물기를 뺍니다. 단호박의 껍질을 벗겨 씨를 제거하고, 씻어서 채 썬 다음 접시에 담아 놓습니다.
2
돼지갈비 볶기
웍을 불에 올려 기름을 두르고 뜨겁게 달군 뒤, 다진 마늘과 생강을 넣고 볶아 향이 나게 합니다. 돼지갈비 조각을 넣고 살짝 볶은 뒤 소금, 간장, 춘장을 넣습니다. 절반쯤 익을 때까지 볶은 다음 돼지갈비를 단호박 위에 올립니다.
3
찜
접시에 적당량의 식초를 뿌린 다음 찜기에 넣고 완전히 익을 때까지 쪄냅니다. 민트 잎을 뿌려서 냅니다.
