Schwarze Bohnen duftende Kürbis-Schweinerippchen

Name: Schwarze Bohnen duftende Kürbis-Schweinerippchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 450 g Schweinerippchen (gewaschen, in Stücke geschnitten, kurz in kochendem Wasser blanchiert, entfernt und abgetropft); 260 g Kürbis (geschält, entkernt, gewaschen, in Streifen geschnitten); eine Prise Minzblätter; 10 g Gehackter Knoblauch; 10 g Gehackter Ingwer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack Schwarze Bohnensauce; nach Geschmack Essig

Dünsten Sie Schweinerippchen zusammen mit Kürbisstreifen, die mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce aus fermentierten schwarzen Bohnen durchzogen sind.

50 Min.

Einfach

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Schwarze Bohnen duftende Kürbis-Schweinerippchen

Zutaten

Schweinerippchen (gewaschen, in Stücke geschnitten, kurz in kochendem Wasser blanchiert, entfernt und abgetropft) 450 g

Kürbis (geschält, entkernt, gewaschen, in Streifen geschnitten) 260 g

Minzblätter eine Prise

Gehackter Knoblauch 10 g

Gehackter Ingwer 10 g

Salz nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Schwarze Bohnensauce nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Wasche die Schweinerippchen und schneide sie in Stücke. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann entfernen und abtropfen lassen. Den Kürbis schälen, entkernen, waschen, in Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten.

Schweinerippchen anbraten

Einen Wok auf die Herdplatte stellen, Öl hinzufügen und erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Die Schweinerippchen-Stücke hinzufügen und leicht anbraten, dann Salz, Sojasauce und schwarze Bohnensauce hinzufügen. Unter Rühren braten, bis sie halb gar sind, dann die Schweinerippchen auf den Kürbis legen.

Dämpfen

Eine angemessene Menge Essig über den Teller träufeln, in einen Dampfer stellen und dämpfen, bis es durchgegart ist. Mit Minzblättern bestreuen und servieren.