Costillas de cerdo con calabaza y salsa de frijoles negros

Name: Costillas de cerdo con calabaza y salsa de frijoles negros
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 450 g Costillas de cerdo (lavadas, cortadas en trozos, blanqueadas brevemente en agua hirviendo, retiradas y escurridas); 260 g Calabaza (pelada, sin semillas, lavada, cortada en tiras); una pizca Hojas de menta; 10 g Ajo picado; 10 g Jengibre picado; al gusto Sal; al gusto Salsa de soja; al gusto Salsa de frijoles negros; al gusto Vinagre

Cocina al vapor las costillas de cerdo junto con tiras de calabaza, impregnadas de una rica y aromática salsa de habas negras fermentadas.

50 min

Fácil

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Costillas de cerdo con calabaza y salsa de frijoles negros

Ingredientes

Costillas de cerdo (lavadas, cortadas en trozos, blanqueadas brevemente en agua hirviendo, retiradas y escurridas) 450 g

Calabaza (pelada, sin semillas, lavada, cortada en tiras) 260 g

Hojas de menta una pizca

Ajo picado 10 g

Jengibre picado 10 g

Sal al gusto

Salsa de soja al gusto

Salsa de frijoles negros al gusto

Vinagre al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava las costillas de cerdo y córtalas en trozos. Blanquea brevemente en agua hirviendo, luego retira y escurre. Pela la calabaza y quita las semillas, lávala, córtala en tiras y colócala en un plato.

Saltear las costillas de cerdo

Coloca un wok al fuego, añade aceite y calienta hasta que esté caliente. Añade el ajo picado y el jengibre y saltea hasta que desprenda aroma. Añade los trozos de costilla y saltea ligeramente, luego añade sal, salsa de soja y salsa de frijoles negros. Saltea hasta que esté medio cocido, luego transfiere las costillas sobre la calabaza.

Cocer al vapor

Rocía una cantidad adecuada de vinagre sobre el plato, colócalo en una vaporera y cuece al vapor hasta que esté completamente cocido. Esparce hojas de menta y sirve.