Anguila frita
Deshuesa y marina la anguila, luego reboza en harina y fríe en aceite abundante hasta que esté dorada.
Ingredientes
Anguila (limpia, deshuesada, blanqueada en agua hirviendo y luego cortada en tiras de 8 cm de largo)
650 g
Almidón de maíz (para rebozar)
1 tbsp
Pimienta blanca molida
una pizca
Aceite de sésamo
una pizca
Sal
una pizca
Jugo de jengibre
1 tsp
Vino de cocina
1 tsp
Ajo picado
1 tsp
Clara de huevo
1 tbsp
Instrucciones
1
Preparar la anguila
Limpia bien la anguila, deshuesala, blanquéala en agua hirviendo, luego retírala y enjuágala. Córtala en tiras de 8 cm de largo.
2
Marinar y freír
Agrega los condimentos a la anguila y marina durante 20 minutos. Reboza con almidón de maíz, fríe hasta que esté dorado, luego sirve en un plato.
