揚げうなぎ
ウナギの骨を取って下味をつけ、次に小麦粉をまぶしてきつね色になるまで揚げてください。
材料
ウナギ（洗浄し骨を除き、沸騰したお湯で湯煮し、8cm長さに切る）
650 g
コーンスターチ（まぶす用）
1 tbsp
白こしょう
a pinch
ごま油
a pinch
塩
a pinch
生姜汁
1 tsp
料理酒
1 tsp
みじん切りにしたニンニク
1 tsp
卵白
1 tbsp
作り方
1
ウナギの下処理
ウナギをよく洗い、骨を除き、沸騰したお湯で湯煮し、取り出して洗う。8cm長さに切る。
2
漬け込んで揚げる
ウナギに調味料を加え、20分間漬け込む。コーンスターチをまぶし、きつね色になるまで揚げて皿に盛る。
