Frittierter Aal
Knochen Sie den Aal aus und marinieren Sie ihn, wenden Sie ihn anschließend in Mehl und frittieren Sie ihn, bis er goldbraun ist.
Zutaten
Aal (gesäubert, entgrätet, in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in 8 cm lange Streifen geschnitten)
650 g
Maisstärke (zum Panieren)
1 EL
Weißpfefferpulver
eine Prise
Sesamöl
eine Prise
Salz
eine Prise
Ingwersaft
1 TL
Kochwein
1 TL
Gehackter Knoblauch
1 TL
Eiweiß
1 EL
Anleitung
1
Den Aal zubereiten
Den Aal gründlich säubern, entgräten, in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und abspülen. In 8 cm lange Streifen schneiden.
2
Marinieren und Braten
Die Gewürze zum Aal geben und 20 Minuten marinieren. Mit Maisstärke panieren, goldbraun frittieren und auf einem Teller anrichten.
