黒豆香るかぼちゃの豚スペアリブ
豚スペアリブとかぼちゃの細切りを一緒に蒸し、豊かで香り高い発酵黒豆ソースを染み込ませます。
材料
豚スペアリブ（洗って一口大に切り、沸騰したお湯でさっと茹で、取り出して水気を切る）
450 g
かぼちゃ（皮をむき、種を取って洗い、細切りにする）
260 g
ミントの葉
ひとつまみ
みじん切りのにんにく
10 g
みじん切りの生姜
10 g
食塩
お好みで
醤油
お好みで
豆板醤
お好みで
酢
お好みで
作り方
1
食材の準備
豚スペアリブを洗って一口大に切り、沸騰したお湯でさっと茹で、取り出して水気を切る。かぼちゃは皮をむき、種を除いて洗い、細切りにして皿に並べる。
2
豚スペアリブを炒める
中華鍋を火にかけ、油を注いで熱する。みじん切りのにんにくと生姜を加え、香りが出るまで炒める。豚スペアリブを加えて軽く炒め、食塩、醤油、豆板醤を加える。半熟になるまで炒めたら、豚スペアリブをかぼちゃの上に移す。
3
蒸し上げる
皿に適量の酢をかけ、蒸し器に入れて完全に火が通るまで蒸す。ミントの葉を振りかけて提供する。
