꼬치에 꿴 팬 프라이 만두
절강성 스타일의 요리로, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 약간의 매운맛이 특징입니다.
재료
만두
1 박스
파슬리 플레이크 (조미료)
2 작은술
고춧가루 (조미료)
2 작은술
조리 방법
1
1단계
팬에 기름을 조금 두르고 중불로 예열한 뒤, 기름이 팬 바닥에 고르게 펴지도록 저은 다음 불을 약불로 줄입니다.
2
2단계
만두를 평평하게 팬에 가지런히 줄지어 놓고, 바닥이 황금색으로 갈 때까지 팬 프라이한 뒤 불을 강불로 높입니다. 물을 붓고 끓어오르면 뚜껑을 덮고 계속 조리합니다. 지글거리는 소리가 나면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 열어 물이 완전히 증발할 때까지 서서히 조리합니다. 불을 끄고 작은 주걱으로 만두를 꺼냅니다.
3
3단계
만두를 대나무 꼬치에 3개씩 꿰어 넣습니다. 위에 파슬리 플레이크를 뿌린 다음 입맛에 맞게 고춧가루를 추가합니다. 접시에 담아 제공합니다.
