Wontons frits en brochette
Un plat de style Zhejiang, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec un soupçon de piquant.
Ingrédients
wontons
1 boîte
flocons de persil (assaisonnement)
2 cuillères à café
poudre de chili (assaisonnement)
2 cuillères à café
Instructions
1
Étape 1
Préchauffez une poêle avec une pincée d'huile, faites tourner pour enroper uniformément le fond, puis baissez à feu doux.
2
Étape 2
Disposez les wontons à plat dans la poêle en rangées ordonnées, faites frire le dessous jusqu'à ce qu'il soit doré, puis augmentez à feu vif. Ajoutez de l'eau et portez à ébullition, couvrez d'un couvercle et continuez la cuisson. Une fois que vous entendez le grésillement, baissez à feu doux, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau. Éteignez le feu et utilisez une petite spatule pour soulever les wontons.
3
Étape 3
Enfilez les wontons sur des brochettes en bambou, 3 par brochette. Saupoudrez les flocons de persil sur le dessus, puis ajoutez la poudre de chili selon votre goût. Disposez sur une assiette et servez.
