Жареные кусочки угря

Name: Жареные кусочки угря
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 500 g Кусочки угря (промытые горячей водой); 50 g Мука; 50 g Кукурузный крахмал; щепотка Соль (для маринования); 2 ст. л. Соевый соус; по вкусу Кунжутное масло; щепотка Глутамат натрия; 1 ч. л. Шаосинское вино; 2 ст. л. Томатный кетчуп (обжаренный как соус для макания); щепотка Зелёный лук; по вкусу Сахар; щепотка Растительное масло (для обжаривания соуса)

Замаринуйте кусочки угря, обваляйте их в муке и крахмале, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте с соусом из помидоров, зелёного лука и сахара или с пряной смесью соли и перца.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Кусочки угря (промытые горячей водой) 500 g

Мука 50 g

Кукурузный крахмал 50 g

Соль (для маринования) щепотка

Соевый соус 2 ст. л.

Кунжутное масло по вкусу

Глутамат натрия щепотка

Шаосинское вино 1 ч. л.

Томатный кетчуп (обжаренный как соус для макания) 2 ст. л.

Зелёный лук щепотка

Сахар по вкусу

Растительное масло (для обжаривания соуса) щепотка

Инструкции

Маринование

Промойте кусочки угря горячей водой. Добавьте щепотку соли, 2 столовые ложки соевого соуса, кунжутное масло по вкусу, щепотку глутамата натрия и 1 чайную ложку шаосинского вина, затем маринуйте в течение 1 часа.

Обжаривание соуса

Налейте небольшое количество растительного масла в вок. Добавьте томатный кетчуп, зелёный лук, сахар и щепотку соли, затем нагрейте и обжаривайте до равномерного смешивания. Отставьте в сторону.

Жарка во фритюре

Разогрейте масло для фритюра примерно до 180°C (около 350°F). Смешайте муку и кукурузный крахмал, равномерно обваляйте кусочки угря и аккуратно опустите их в горячее масло. Жарьте до золотистого цвета, затем выньте и дайте стечь маслу. При подаче обмакивайте в подготовленный соус (или подавайте с порошком из перца и соли).