Жареные восемь кусочков

Name: Жареные восемь кусочков
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (500 г) Молодая курица (перья удалены, потроха удалены, грудка нарезана на 4 куска, каждая ножка нарезана на 4 куска); щепотка Измельчённый зелёный лук; щепотка Измельчённый имбирь; 20 г Жёлтое рисовое вино; 6,5 г Белый сахар; щепотка Соевый соус; 6,5 г Крахмал из водяного каштана; 20 г Кунжутное масло; 500 г Свиной жир (для жарки)

Традиционное, широко известное блюдо фуцзяньской (минской) кухни. Курицу нарезают на кусочки, маринуют, а затем обжаривают до золотистой корочки: снаружи хрустящая, внутри нежная.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молодая курица (перья удалены, потроха удалены, грудка нарезана на 4 куска, каждая ножка нарезана на 4 куска) 1 (500 г)

Измельчённый зелёный лук щепотка

Измельчённый имбирь щепотка

Жёлтое рисовое вино 20 г

Белый сахар 6,5 г

Соевый соус щепотка

Крахмал из водяного каштана 6,5 г

Кунжутное масло 20 г

Свиной жир (для жарки) 500 г

Инструкции

Шаг 1

Забейте курицу, удалите перья и потроха, затем отделите грудку и нарежьте её на 4 куска, каждую ножку нарежьте на 4 куска, остальное выбросьте. Добавьте куски курицы к маринаду, смешанному с сахаром, рисовым вином, соевым соусом, зелёным луком и имбирём, перемешайте до равномерного покрытия, маринуйте 20 минут, затем добавьте крахмал из водяного каштана и снова перемешайте для покрытия.

Шаг 2

Разогрейте свиной жир (500 г) в сковороде на среднем огне, добавьте куски курицы и обжаривайте до золотистого цвета, слейте жир, затем добавьте соевый соус, сахар, кунжутное масло и рисовое вино, доведите до кипения один раз — и блюдо готово.