Жареные кусочки рыбы
Нарежьте чёрного карпа кусочками, замаринуйте, обваляйте в сухом крахмале и обжарьте во фритюре до хрустящей корочки, затем полейте соусом «сладко-кислый».
Ингредиенты
Чёрный карп (удалите голову и кожу, оставьте среднюю часть; разрежьте её пополам, затем нарежьте тонкими ломтями)
1
Зелёный горошек
25 г
Кулинарное вино
to taste
Натертый имбирь
to taste
Паста из чеснока
to taste
Рисовый уксус
to taste
Соевый соус
to taste
Глутамат натрия
to taste
Сахарный песок
to taste
Молотый белый перец
to taste
Томатный соус
to taste
Сухой кукурузный крахмал
to taste
Крахмальная паста
to taste
Растительное масло
to taste
Кунжутное масло
to taste
Поваренная соль
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте чёрного карпа, удалите голову и кожу, оставьте среднюю часть. Разрежьте среднюю часть пополам, затем нарежьте тонкими ломтями. Замаринуйте кусочки рыбы кулинарным вином, глутаматом натрия и солью на несколько минут.
2
Шаг 2
Обваляйте маринованные кусочки рыбы в сухом кукурузном крахмале. Разогрейте растительное масло в воке на среднем огне (до 60% нагрева), добавьте кусочки рыбы, обжарьте дважды до хрустящей корочки, затем достаньте и слейте лишнее масло.
