Жареные листья периллы

Name: Жареные листья периллы
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 г Листья периллы (вымытые и вытертые досуха); по вкусу Взбитое яйцо; 60 г Хрустящая мука для обжарки; 2 ст. л. Соль с приготовленным сичуанским перцем; по вкусу Соль; по вкусу Растительное масло (2 ст. л. для теста, остальное для обжарки)

Обваляйте листья периллы в хрустящем кляре и обжарьте во фритюре до золотистой хрустящей корочки. Подавайте с соусом из обжаренной соляно-перечной приправы.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Листья периллы (вымытые и вытертые досуха) 100 г

Взбитое яйцо по вкусу

Хрустящая мука для обжарки 60 г

Соль с приготовленным сичуанским перцем 2 ст. л.

Соль по вкусу

Растительное масло (2 ст. л. для теста, остальное для обжарки) по вкусу

Инструкции

Приготовить тесто

Возьмите широкую миску и добавьте в неё хрустящую муку для обжарки, соль, взбитое яйцо и 2 ст. л. растительного масла.

Перемешать

Перемешайте до получения теста, по консистенции напоминающего йогурт.

Обвалять

Вымойте свежие листья периллы и обсушите каждый бумажным полотенцем. Возьмите лист за черешок и равномерно обваляйте обе стороны листа в тесте.

Жарить

Налейте достаточное количество масла в небольшую кастрюлю. Когда масло нагреется примерно на 80% от нужной для жарки температуры, добавьте листья периллы, обвалянные в тесте.

Извлечь и подать

Когда листья быстро всплывут на поверхность, немедленно переверните их и обжарьте ещё несколько секунд. Как только поверхностное тесто вспучится, извлеките листья и дайте маслу стечь. Подавайте с приготовленной солью с сичуанским перцем.