Жареный бараний хвост

Name: Жареный бараний хвост
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 яичные белки; 150 г начинка из красной фасолевой пасты; 100 г белый сахар (для посыпки в конце); 75 г сухой крахмал; 150 г арахисовое масло (для жарки)

Классический пекинский десерт из шариков красной фасолевой пасты, покрытых легким кляром из яичного белка, обжаренных во фритюре до золотистого цвета и посыпанных мелким сахаром.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яичные белки 6

начинка из красной фасолевой пасты 150 г

белый сахар (для посыпки в конце) 100 г

сухой крахмал 75 г

арахисовое масло (для жарки) 150 г

Инструкции

Шаг 1

Взбейте яичные белки в пышную массу, затем добавьте сухой крахмал и перемешайте до однородности.

Шаг 2

Разделите начинку из красной фасолевой пасты на 10 порций и сформируйте из каждой маленький шарик.

Шаг 3

Вылейте арахисовое масло в вок и нагревайте на огне до средней температуры (примерно 50% от максимального нагрева), затем снимите вок с огня и поставьте рядом с плитой.

Шаг 4

Окуните каждый шарик с начинкой из красной фасолевой пасты в яично-белковое тесто и опускайте их по одному в масло, затем верните вок на огонь.

Шаг 5

Как только яично-белковое тесто, покрывающее начинку из красной фасолевой пасты, приобретет золотисто-коричневый цвет, достаньте кусочки, слейте лишнее масло, выложите их на тарелку и посыпьте белым сахаром перед подачей.