Свинина Гулоу в кисло-сладком соусе

Name: Свинина Гулоу в кисло-сладком соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 г Свиная лопатка (нарезанная тонкими ломтиками, отбитая и нарезанная кубиками 2 см); 5 г Зелёные и красные острые перцы (нарезанные ломтиками); 100 г Кислые маринованные фрукты; 5 г Белые части зелёного лука; 200 г Кукурузный крахмал, сухой и разведённый (для маринада и загущения); 200 г Кисло-сладкий соус; Мелкая соль, щепотка; Измельчённый чеснок, щепотка; 1000 г Растительное масло (примерно 75 г впитается); 12 Жареные чипсы из креветок (для подачи по краям тарелки)

Свинина в кисло-сладком соусе

Отбейте свиную лопатку до плоской толщины, нарежьте на кусочки размером с укус, замаринуйте. Обжаривайте во фритюре дважды до полной готовности, затем равномерно смешайте с ананасом, зеленым и красным болгарским перцем и кисло-сладким соусом. Подавайте, выложив вокруг жареных креветочных крекеров.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиная лопатка (нарезанная тонкими ломтиками, отбитая и нарезанная кубиками 2 см) 400 г

Зелёные и красные острые перцы (нарезанные ломтиками) 5 г

Кислые маринованные фрукты 100 г

Белые части зелёного лука 5 г

Кукурузный крахмал, сухой и разведённый (для маринада и загущения) 200 г

Кисло-сладкий соус 200 г

Мелкая соль щепотка

Измельчённый чеснок щепотка

Растительное масло (примерно 75 г впитается) 1000 г

Жареные чипсы из креветок (для подачи по краям тарелки) 12

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте свинину тонкими ломтиками, слегка отбейте плоской стороной ножа, затем нарежьте кубиками 2 см. Переместите в миску, добавьте соль, немного растительного масла и сухой кукурузный крахмал для маринада, затем обмакните каждый кусочек отдельно в дополнительный сухой кукурузный крахмал.

Шаг 2

Разогрейте вок с маслом до очень высокой температуры, затем опустите кусочки свинины в масло и аккуратно обжаривайте на медленном огне, пока они не будут приготовлены примерно на девять десятых; выньте. Снова разогрейте масло на сильном огне до появления дыма, верните свинину и обжаривайте во второй раз, пока она не будет полностью приготовлена и хрустящей, затем слейте масло и дайте стечь. В чистый вок обжарьте кислые маринованные фрукты, белые части зелёного лука, измельчённый чеснок и нарезанные зелёные и красные перцы до появления аромата, влейте кисло-сладкий соус и доведите до кипения, загустите разведённым кукурузным крахмалом, затем добавьте обжаренную свинину и быстро перемешайте, чтобы она покрылась соусом. Переместите на подавательную тарелку, разложите 12 жареных чипсов из креветок по краям и сразу подавайте.