Фруктовое мягкое печенье

Name: Фруктовое мягкое печенье
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Ingredients: 1.5 tsp апельсиновая цедра (мелко натёртая); 1 2/3 cup тёмно-коричневый сахар (утрамбованный); 1 крупное яйцо; 2/3 cup апельсиновый сок; 1 tsp ванильный экстракт; 1.5 cup (about 8 oz) чернослив без косточек (нарезанный); 1/2 cup (2.5 oz) золотой изюм; 1 cup (4 oz) грецкие орехи (нарезанные, по желанию); 3.5 cup пшеничная мука (белая); 1.5 tsp молотая корица; 1 tsp пищевая сода; 1/2 tsp соль; 1/4 tsp молотая гвоздика (по вкусу); 1 cup (2 ) несолёное сливочное масло (комнатной температуры, нарезанное кусочками)

В этих печеньях чернослив используется как секретный ингредиент для придания фруктового вкуса и влажности, в них добавлена апельсиновая цедра, а сверху они покрыты апельсиновой глазурью.

37 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

апельсиновая цедра (мелко натёртая) 1.5 tsp

тёмно-коричневый сахар (утрамбованный) 1 2/3 cup

крупное яйцо 1

апельсиновый сок 2/3 cup

ванильный экстракт 1 tsp

чернослив без косточек (нарезанный) 1.5 cup (about 8 oz)

золотой изюм 1/2 cup (2.5 oz)

грецкие орехи (нарезанные, по желанию) 1 cup (4 oz)

пшеничная мука (белая) 3.5 cup

молотая корица 1.5 tsp

пищевая сода 1 tsp

соль 1/2 tsp

молотая гвоздика (по вкусу) 1/4 tsp

несолёное сливочное масло (комнатной температуры, нарезанное кусочками) 1 cup (2 )

Инструкции

Разогреть духовку и подготовить противни

Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте несколько противней жиром или покройте их антипригарным спреем.

Подготовить фрукты

В большой кастрюле смешайте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, чернослив и изюм. Доведите до лёгкого кипения на средне-сильном огне, часто помешивая, пока фрукты не размягчатся и жидкость не впитается, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть до тёплого состояния.

Смешать сухие ингредиенты

В средней миске тщательно перемешайте муку, корицу, пищевую соду, соль и гвоздику; отложите в сторону.

Соединить тесто

Добавьте масло и коричневый сахар к фруктовой смеси, помешивая, пока масло не растает и ингредиенты полностью не соединятся. Добавьте яйцо и ваниль, перемешивая до равномерного распределения. Вмешайте мучную смесь и грецкие орехи (если используете) до однородности.

Выпекать

Выкладывайте тесто порциями размером с мяч для гольфа на подготовленные противни, располагая их на расстоянии около 2,5 дюйма друг от друга. Выпекайте по одному противню за раз на верхней трети духовки в течение 10–13 минут, пока печенье не станет светло-золотистым, а серединки не схватятся. На полпути выпекания поверните противень для равномерного подрумянивания.

Остудить

Переложите противни на решётки и дайте постоять, пока печенье слегка не затвердеет, около 2 минут. С помощью лопатки переложите печенье на решётки. Дайте остыть до тёплого состояния.