Фруктовый кекс

Name: Фруктовый кекс
Ingredients: 120 г сливочное масло; 100 г сахар; 3 шт. маленькие фермерские куриные яйца; немного ванильный экстракт; 150 г мука для тортов; 3/4 ч. л. разрыхлитель; 60 г изюм; 10 г чернослив; 1 цедра лимона; цедра зеленого кумквата, половина; сок маленького зеленого кумквата, больше половины.; 40g вяленые помидоры черри; 15g ром

Плотный, сладкий, влажный, с насыщенным ароматом апельсина и обилием сухофруктов... прекрасная и сладкая чайная пауза. Чтобы оттенить эту насыщенность, я заварил чашку чая Эрл Грей. Эти два вкуса идеально дополняют друг друга.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Ингредиенты

сливочное масло 120 г

сахар 100 г

маленькие фермерские куриные яйца 3 шт.

ванильный экстракт немного

мука для тортов 150 г

разрыхлитель 3/4 ч. л.

изюм 60 г

чернослив 10 г

цедра лимона 1

цедра зеленого кумквата, половина

сок маленького зеленого кумквата, больше половины.

вяленые помидоры черри 40g

ром 15g

Инструкции

Шаг 1

Промойте изюм, чернослив и вяленые помидоры черри. Нарежьте вяленые помидоры кусочками такого же размера, как изюм. Натрите цедру лимона и зеленых кумкватов, хорошо перемешайте, добавьте ром и сок зеленого кумквата и оставьте замачиваться на один час.

Шаг 2

Смажьте форму маслом и выстелите ее пергаментом для выпечки. Просейте вместе муку для торта и разрыхлитель, отложите в сторону. Взбейте яйца и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 170°C.

Шаг 3

Перемешайте сливочное масло до мягкости, добавьте сахар и взбивайте до получения белой пышной массы.

Шаг 4

Добавляйте взбитые яйца порциями и равномерно перемешивайте. Обязательно дождитесь полного смешивания перед добавлением следующей порции.

Шаг 5

Просейте муку для торта и равномерно перемешайте. Добавьте вымоченные сухофрукты, хорошо перемешайте, а затем выложите в форму. Тесто получается очень густым и тяжелым; сухофрукты не нужно обваливать в муке, и они не утонут, но при перекладывании в форму лучше всего использовать ложку или что-то подобное. Разровняйте поверхность и выпекайте на средне-нижнем уровне духовки около 50 минут. Проверьте примерно на 15–20 минуте; если на поверхности образовалась тонкая корочка, достаньте торт и сделайте вертикальный надрез по центру.