과일 파운드 케이크
촉촉하고 달콤하며 오렌지 향이 가득하고 말린 과일이 듬뿍 들어간... 화려하고 달콤한 오후의 티타임입니다. 풍부한 맛의 느끼함을 덜기 위해 얼그레이 차를 한 잔 끓였는데, 두 가지 풍미가 완벽하게 어우러집니다.
이야기
촉촉하고 달콤하며 진한 오렌지 향과 듬뿍 들어간 말린 과일을 즐길 수 있는 멋진 오후의 티타임입니다. 이 느끼함을 덜기 위해 얼그레이 차를 한 잔 끓였고, 두 가지 맛은 서로 완벽하게 조화를 이룹니다.
재료
버터
120g
설탕
100g
작은 자유 방목 계란
3개
바닐라 추출물
약간
박력분
150g
베이킹 파우더
3/4 작은술
건포도
60g
말린 자두
10g
레몬 제스트
1
청금귤 제스트, 반 개
작은 청금귤 주스, 절반 이상.
말린 방울토마토
40g
럼
15g
조리 방법
1
1단계
건포도, 말린 자두, 말린 방울토마토를 씻습니다. 말린 방울토마토를 건포도와 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 레몬과 녹색 금귤의 제스트를 내어 잘 섞은 후 럼과 금귤 주스를 넣고 1시간 동안 담가둡니다.
2
2단계
틀에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깝니다. 케이크용 밀가루와 베이킹파우더를 함께 체쳐서 준비합니다. 계란을 풀어서 준비합니다. 오븐을 170°C로 예열합니다.
3
3단계
버터가 부드러워질 때까지 저은 후 설탕을 넣고 희고 푹신해질 때까지 섞습니다.
4
4단계
풀어둔 계란을 나누어 넣으면서 골고루 섞습니다. 완전히 섞일 때까지 기다렸다가 다음 분량을 넣어야 합니다.
5
5단계
케이크용 밀가루를 체쳐 넣고 골고루 섞습니다. 절여둔 말린 과일을 넣어 잘 섞은 다음 틀에 채워 넣습니다. 케이크 반죽이 매우 걸쭉하고 무겁습니다. 말린 과일에 밀가루를 묻힐 필요가 없으며 가라앉지도 않지만, 틀에 넣을 때는 숟가락이나 비슷한 도구를 사용하는 것이 좋습니다. 표면을 평평하게 다듬어 오븐 중하단에서 약 50분간 굽습니다. 15~20분 정도 경과했을 때 확인하여 표면에 얇은 막이 형성되었다면 케이크를 꺼내서 중앙에 세로로 칼집을 냅니다.
