Курица с шампиньонами и чесноком
Нежные кусочки курицы, обжаренные с сочными шампиньонами и большим количеством ароматного чеснока — быстрое и пикантное блюдо.
История
Это простое, но ароматное блюдо сочетает в себе землистый вкус грибов и пикантную глубину чеснока. Оно является обычным для многих китайских семей блюдом, которое дарит чувство уюта и сытости, прекрасно дополняя чашку вареного на пару риса.
Ингредиенты
Шампиньоны
350 г
Куриное филе
200 г
Чеснок
По вкусу
Нарезанный зеленый лук
По вкусу
Острый перец чили
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Грибы промойте и нарежьте мелкими кусочками.
2
Шаг 2
Подготовьте зеленый лук, чеснок и острый перец.
3
Шаг 3
Куриное филе нарежьте кубиками и перемешайте с небольшим количеством крахмала и белого перца.
4
Шаг 4
Разогрейте масло на сковороде, добавьте куриные кубики, обжарьте до 80% готовности, затем снимите и отложите.
5
Шаг 5
Снова разогрейте масло на сковороде, добавьте зеленый лук, чеснок и острый перец, обжарьте до появления аромата.
6
Шаг 6
Добавьте грибы; не спешите добавлять приправы. Сначала дайте грибам выпарить лишнюю влагу.
7
Шаг 7
Обжаривайте грибы около 3 минут, затем добавьте куриные кубики. Влейте светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, соль и куриный ароматизатор, перемешайте и обжарьте до равномерного смешивания.
8
Шаг 8
Снимите со сковороды и подавайте!
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
