ニンニクとマッシュルームのチキン炒め
鶏肉の角切りを、ジューシーなマッシュルームとたっぷりの香ばしいニンニクで炒めた、手早く作れるコクのある一品です。
ストーリー
シンプルでありながら風味豊かなこの料理は、マッシュルームの素朴な香りとニンニクの深い旨味を融合させています。多くの中国の家庭で親しまれている定番料理であり、心に染み渡る満足感のある味わいは、温かいご飯とも相性抜群です。
材料
マッシュルーム
350g
鶏むね肉
200g
にんにく
適量
刻みねぎ
適量
鷹の爪
適量
作り方
1
ステップ 1
キノコを洗って小さく切ります。
2
ステップ 2
ネギ、ニンニク、小唐辛子を用意します。
3
ステップ 3
鶏むね肉を角切りにし、適量の片栗粉と白コショウをまんべんなく混ぜ合わせます。
4
ステップ 4
フライパンに油を熱し、鶏肉を加えて8割通り火が通るまで炒めたら、取り出しておきます。
5
ステップ 5
フライパンに油を再度熱し、ネギ、ニンニク、小唐辛子を加えて香りが立つまで炒めます。
6
ステップ 6
キノコを加えます。調味料を急いで加えず、まずはキノコの水分を飛ばします。
7
ステップ 7
キノコを約3分炒めてから鶏肉を戻し入れます。薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、塩、鶏ガラスープの素を加え、全体が馴染むまで炒め合わせます。
8
ステップ 8
皿に盛って完成です！
