Knoblauch-Hähnchen mit Champignons
Zarte Hähnchenwürfel, angebraten mit saftigen Champignons und viel aromatischem Knoblauch für eine schnelle und herzhafte Mahlzeit.
Geschichte
Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht vereint die erdige Note der Pilze mit der herzhaften Tiefe des Knoblauchs. Es ist ein beliebtes Standardgericht in vielen chinesischen Haushalten, das einen wohltuenden und sättigenden Geschmack bietet und perfekt zu einer Schüssel gedämpften Reis passt.
Zutaten
Champignons
350g
Hähnchenbrust
200g
Knoblauch
Nach Geschmack
Geschnittene Frühlingszwiebeln
Nach Geschmack
Vogelaugenchili
Nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Frühlingszwiebeln, Knoblauch und kleine Chilis zubereiten.
3
Schritt 3
Die Hühnerbrust würfeln und gleichmäßig mit einer angemessenen Menge Stärke und weißem Pfeffer vermischen.
4
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie zu 80 % gar sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5
Schritt 5
Öl erneut in der Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und kleine Chilis hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
6
Schritt 6
Die Pilze hinzufügen; nicht gleich würzen. Lassen Sie zuerst die Feuchtigkeit in den Pilzen verdampfen.
7
Schritt 7
Die Pilze etwa 3 Minuten anbraten, dann die Hühnerwürfel hinzufügen. Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Salz und Hühnerbrühe hinzugeben und anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
8
Schritt 8
Aus der Pfanne nehmen und servieren!
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
