Хрустящая рыбная лента с чесноком

Name: Хрустящая рыбная лента с чесноком
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 1 целая рыба, около 400 г, очищенная и потрошеная рыбная лента (памфлет); 5-6 зубчиков, мелко нарезанных зубчики чеснока; 2-3 целых, нарезанных на сегменты красные перцы чили; 3-4 столовые ложки кукурузный крахмал; достаточно для фритюра, около 500 мл масло для жарки; 1 чайная ложка соль; 2 столовые ложки растительное масло для чесночного масла

Любимое блюдо китайского побережья с нежной рыбной лентой, маринованной в ароматном чесноке и перце чили, затем обжаренной во фритюре до идеального золотистого хруста. Чесночное масло поливается сверху для дополнительного усиления вкуса.

2 ч 25 мин

Средне

0 в избранном

История

Это классическое блюдо с восточного побережья Китая превращает простую рыбную ленту в нечто особенное. Двухчасовое маринование позволяет чесночному и перцевому вкусам проникнуть в рыбу, а кукурузный крахмал создает неотразимую хрустящую корочку. Подавайте немедленно с отварным рисом.

Ингредиенты

рыбная лента (памфлет) 1 целая рыба, около 400 г, очищенная и потрошеная

зубчики чеснока 5-6 зубчиков, мелко нарезанных

красные перцы чили 2-3 целых, нарезанных на сегменты

кукурузный крахмал 3-4 столовые ложки

масло для жарки достаточно для фритюра, около 500 мл

соль 1 чайная ложка

растительное масло для чесночного масла 2 столовые ложки

Инструкции

Подготовка рыбы

Промойте рыбную ленту под холодной водой и полностью высушите бумажными полотенцами. Кухонными ножницами обрежьте спинной плавник. Нарежьте рыбу поперек на секции толщиной около 5 см.

Маринование

Положите куски рыбы в неглубокую миску. Добейтесь, чтобы вода едва покрывала дно, затем посыпьте солью. Распределите нарезанный чеснок и сегменты чили поверх и вокруг рыбы. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа, перевернув один раз в середине.

Обвалять и жарить

Нагрейте масло в глубокой сковороде или воке до 175°C (350°F). Достаньте рыбу из маринада и дайте стечь лишней жидкости. Каждый кусок слегка обваляйте в кукурузном крахмале, стряхивая излишки. Жарьте партиями по 3-4 минуты до золотистого цвета и хруста. Выньте и выложите на бумажные полотенца.

Завершение с чесночным маслом

Слейте большую часть масла для жарки, оставив около 2 столовых ложек в сковороде. Добавьте оставшийся нарезанный чеснок и готовьте на среднем огне до появления аромата и легкого золотистого цвета, около 30 секунд. Полейте этим ароматным чесночным маслом хрустящую рыбу и подавайте горячей.