Фасоль с чесноком и зеленым луком
Быстрое и яркое блюдо из нежных зеленых бобов фасоли с ароматным чесноком и свежим зеленым луком. Готовится менее чем за 15 минут, это простое быстрое обжаривание позволяет в полной мере насладиться свежей весенней фасолью.
История
Свежая фасоль — мимолетное весеннее угощение. Это быстрое блюдо сохраняет её ярко-зелёный цвет и нежный вкус, добавляя ароматную чесночную нотку. Подавайте с рисом или как лёгкий обед.
Ингредиенты
свежая фасоль в стручках
1000 г (около 2 чашек очищенной)
зубчики чеснока, мелко нарезанные
4
зелёный лук, мелко нарезанный
3
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
куриный порошок или глутамат натрия
щепотка (по желанию)
Инструкции
1
Очистите и подготовьте фасоль
Извлеките фасоль из стручков. Для крупных бобов можно удалить светлую внутреннюю кожицу, кратко бланшировав в кипятке, но этот шаг необязателен для нежных молодых бобов.
2
Подготовьте вок
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне до появления лёгкого дымка. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанный зелёный лук, постоянно помешивая около 30 секунд до появления аромата. Не дайте чесноку подгореть.
3
Обжарьте фасоль
Добавьте очищенную фасоль в вок. Перемешивайте и обжаривайте 2-3 минуты, пока бобы не станут ярко-зелёными и хрустящими. Приправьте солью и небольшой щепоткой куриного порошка, если используете.
4
Подавайте сразу
Переложите на сервировочное блюдо и подавайте горячим в качестве гарнира или с отварным рисом. Фасоль лучше всего употреблять сразу, пока она яркая и хрустящая.
