にんにくとネギのソラマメ
若くて柔らかい緑色のソラマメをにんにくと新鮮なネギで和えた、彩り豊かな副菜です。15分以内に作れるこのシンプルな炒めものは、新鮮な春のマメを最大限に引き出します。
ストーリー
新鮮なソラマメは季節の短い春の味覚です。この快速な炒め식은鮮やかな緑色と繊細な風味を守りながら、にんにくの香りを添えます。ご飯と一緒に、または軽いランチとしてお楽しみください。
材料
さや付きの新鮮なソラマメ
1000g（莢なしで約2カップ）
にんにく（みじん切り）
4片
ネギ（みじん切り）
3本
植物油
大さじ2
塩
適量
チキンパウダーまたはMSG
ひとつまみ（オプション）
作り方
1
さやをむいて準備する
さやからソラマメを取り出します。大きい豆の場合は、熱湯でさっと湯通しして薄い内皮を取り除けますが、若くて柔らかい豆の場合はこの工程は省略可能です。
2
中華鍋を準備する
中華鍋または大きなフライパンを中火強火で熱し、油が熠々と煙立つまで熱します。みじん切りにしたにんぎくとネギを加え、絶えず混ぜながら約30秒間香りが出るまで加熱します。にんにくが焦げないように注意します。
3
ソラマメを炒める
さやをむいたソラマメを鍋に加えます。2〜3分間混ぜながら炒め、豆が鮮やかな緑色になりちりんと柔らかくなるまで加熱します。塩で味を調え、使用する場合はチキンパウダーを少量加えます。
4
すぐに提供する
器に移し、热々の副菜として、またはご飯の上に載せて提供します。ソラマメは鮮やかな色を保ちちりんと柔らかい間に今すぐ楽しむのが一番おいしくいただけます。
