فاصوليا الفاوا مع الثوم والكراث
طبق جانبي سريع ونابض بالحياة يتميز بفاصوليا الفاوا الخضراء الطرية الممزوجة بالثوم العطر والكراث الطازج. جاهز في أقل من 15 دقيقة، هذا الطبق المقلي البسيط يستفيد أفضل ما يمكن من الفاصوليا الربيعية الطازجة.
القصة
فاصوليا الفاوا الطازجة هي ثمرة ربيعية عابرة. يحافظ هذا القلي السريع على لونها الأخضر الزاهي ونكهتها الرقيقة مع إضافة نكهة الثوم العطرية. قدّمها مع الأرز أو كوجبة غداء خفيفة.
المكونات
فاصوليا فاوا طازجة في القرون
1000 جرام (حوالي 2 كوب مقشور)
فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
4
كراث، مفروم ناعماً
3
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
مسحوق دجاج أو جلوتامات أحادية الصوديوم
رشة صغيرة (اختياري)
الخطوات
1
قشر واعدّ الفاصوليا
قشر فاصوليا الفاوا من قرونها. للفاصوليا الكبيرة، يمكنك إزالة الجلد الداخلي الشاحب عن طريق سلقها لفترة قصيرة في الماء المغاز، لكن هذه الخطوة اختيارية للفاصوليا الصغيرة الطرية.
2
جهّز الووك
سخّن الزيت في وعاء wok أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضف الثوم المفروم والكراث المفروم، مع التقليب المستمر لمدة حوالي 30 ثانية حتى تفوح رائحتهت. لا تدع الثوم يتحمر.
3
قلّي الفاصوليا
أضف فاصوليا الفاوا المقشورة إلى الووك. قلب وقلّي لمدة 2-3 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا خضراء زاهية وطرية مقرمشة. تبّل بالملح ورشة صغيرة من مسحوق الدجاج إذا كنت تستخدمه.
4
قدّم فوراً
انقل إلى طبق تقديم وقدّمه ساخناً كطبق جانبي أو فوق الأرز المطهو على البخار. من الأفضل الاستمتاع بالفاصوليا فوراً وهي لا تزال نابضة بالحياة وطرية مقرمشة.
