Глазированные кебабы
Свиные и овощные шашлычки, маринованные в соусе из кленового сиропа, с тонким апельсиновым ароматом.
Ингредиенты
молодой картофель (или 1 крупная картофелина, нарезанная на 8 кусков)
8 небольших
морковь (нарезать на 8 кусков (по 5 см каждый))
3
свиная вырезка (нарезать на 12 равных кусков)
1 фунт
зелёный или сладкий красный перец (нарезать на восемь кусков)
1 крупный
грибы
8 крупных
сливочное масло (нарезанное кубиками)
1/4 стакана
кленовый сироп
1/4 стакана
тёртая апельсиновая цедра
1-1/2 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовить овощи
Положите картофель и морковь в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Доведите до кипения. Убавьте огонь; накройте крышкой и варите 10-15 минут до слегка мягкого состояния. Слейте воду.
2
Собрать шпажки
Нарежьте свинину на 12 равных кусков, а перец — на 8 кусков. На 4 металлические или предварительно замоченные деревянные шпажки попеременно нанизывайте мясо и овощи; отложите в сторону.
3
Приготовить глазурь
В небольшой кастрюле соедините сливочное масло, кленовый сироп и апельсиновую цедру; готовьте, помешивая, на слабом огне, пока масло не растопится.
4
Пожарить кебабы на гриле
Без крышки жарьте кебабы на гриле на среднем огне в течение 5 минут; переверните и смажьте масляной смесью. Продолжайте жарить, часто переворачивая и смазывая, ещё 14-17 минут, пока мясной сок не станет прозрачным, а овощи не станут мягкими.
