Brochettes glacées
Brochettes de porc et de légumes marinées dans une sauce au sirop d'érable, avec un subtil parfum d'orange.
Ingrédients
nouvelles pommes de terre (ou 1 grosse pomme de terre, coupée en 8 morceaux)
8 petites
carottes (coupées en 8 morceaux (de 2 pouces chacune))
3
filet de porc (coupé en 12 morceaux égaux)
1 livre
poivron vert ou poivron rouge doux (coupé en huit morceaux)
1 gros
champignons
8 gros
beurre (coupé en cubes)
1/4 tasse
sirop d'érable
1/4 tasse
zeste d'orange râpé
1-1/2 cuillères à café
Instructions
1
Préparer les légumes
Placez les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir. Portez à ébullition. Baissez le feu ; couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants-tendres. Égouttez.
2
Monter les brochettes
Coupez le porc en 12 morceaux égaux et le poivron en 8 morceaux. Sur 4 brochettes métalliques ou en bois trempées, enfilez alternativement la viande et les légumes ; réservez.
3
Réaliser le glaçage
Dans une petite casserole, mélangez le beurre, le sirop d'érable et le zeste d'orange ; faites cuire et remuez à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
4
Faire griller les brochettes
Sans couvercle, faites griller les brochettes à feu moyen pendant 5 minutes ; retournez-les et badigeonnez-les avec le mélange de beurre. Continuez la cuisson au grill, en retournant et badigeonnant souvent, pendant 14 à 17 minutes jusqu'à ce que le jus de viande soit clair et que les légumes soient tendres.
