글레이즈드 케밥
메이플 시럽 소스에 절인, 은은한 오렌지 향이 나는 돼지고기와 채소 꼬치.
재료
새 감자 (또는 큰 감자 1개를 8조각으로 자른 것)
작은 8개
당근 (8조각으로 자른 것 (각 5cm))
3
돼지 안심 (12등분으로 자른 것)
1파운드
청고추 또는 단맛이 나는 빨간 피망 (8조각으로 자른 것)
큰 1개
버섯
큰 8개
버터 (깍둑썰기)
1/4컵
메이플 시럽
1/4컵
간 오렌지 껍질
1-1/2티스푼
조리 방법
1
야채 준비하기
큰 냄비에 감자와 당근을 넣고 물이 덮일 만큼 채웁니다. 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10-15분간 바삭하면서도 부드럽게 익을 때까지 약한 불에서 끓입니다. 물을 따라 버립니다.
2
꼬치 꿰기
돼지 안심은 12등분으로 자르고 피망은 8조각으로 자릅니다. 금속 꼬치 또는 물에 불린 나무 꼬치 4개에 고기와 야채를 번갈아 꽂아 둡니다. 옆에 놓아 둡니다.
3
글레이즈 만들기
작은 냄비에 버터, 메이플 시럽, 오렌지 껍질을 함께 넣고, 약한 불에서 버터가 녹을 때까지 저으며 가열합니다.
4
케밥 굽기
뚜껑을 열고 중간 불에서 5분간 케밥을 굽고, 뒤집어 버터 혼합물을 바릅니다. 고기 즙이 맑게 나오고 야채가 부드러워질 때까지 자주 뒤집고 바르며 14-17분간 계속 굽습니다.
