Brochetas Glaseadas
Brochetas de cerdo y verduras marinadas en salsa de jarabe de arce, con un sutil aroma a naranja.
Ingredientes
papas nuevas (o 1 papa grande, cortada en 8 trozos)
8 pequeñas
zanahorias (cortadas en 8 trozos (5 cm cada uno))
3
lomo de cerdo (cortado en 12 piezas iguales)
1 libra
pimiento verde o rojo dulce (cortado en ocho trozos)
1 grande
champiñones
8 grandes
mantequilla (en cubos)
1/4 taza
jarabe de arce
1/4 taza
cáscara de naranja rallada
1-1/2 cucharaditas
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Coloque las papas y las zanahorias en una olla grande y agregue suficiente agua para cubrirlas. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego; tape y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Escurra.
2
Armar las brochetas
Corte el cerdo en 12 piezas iguales y el pimiento en 8 trozos. En 4 brochetas de metal o de madera remojadas, ensarte alternadamente la carne y las verduras; reserve.
3
Preparar el glaseado
En una olla pequeña, combine la mantequilla, el jarabe de arce y la cáscara de naranja; cocine y revuelva a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita.
4
Asar las brochetas
Destapadas, ase las brochetas a fuego medio durante 5 minutos; voltéelas y úntelas con la mezcla de mantequilla. Continúe asando, volteando y untando con frecuencia, durante 14 a 17 minutos hasta que los jugos de la carne salgan claros y las verduras estén tiernas.
