Glasierte Spieße
Schweinefleisch- und Gemüsespieße, mariniert in Ahornsirupsauce, mit einem subtilen Orangenaroma.
Zutaten
neue Kartoffeln (oder 1 große Kartoffel, in 8 Stücke geschnitten)
8 kleine
Karotten (in 8 Stücke geschnitten (je 5 cm))
3
Schweinefilet (in 12 gleich große Stücke geschnitten)
500 g
grüne oder süße rote Paprika (in acht Stücke geschnitten)
1 große
Pilze
8 große
Butter (gewürfelt)
60 g
Ahornsirup
60 ml
geriebene Orangenschale
1,5 Teelöffel
Anleitung
1
Das Gemüse vorbereiten
Kartoffeln und Karotten in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren; abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Abgießen.
2
Die Spieße zusammenstecken
Das Schweinefleisch in 12 gleich große Stücke und die Paprika in 8 Stücke schneiden. Auf 4 Metall- oder eingeweichten Holzspießen abwechselnd Fleisch und Gemüse aufspießen; beiseite stellen.
3
Die Glasur zubereiten
In einem kleinen Topf die Butter, den Ahornsirup und die Orangenschale verrühren; bei niedriger Hitze unter Rühren köcheln, bis die Butter geschmolzen ist.
4
Die Spieße grillen
Die Spieße unbedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze grillen; wenden und mit der Buttermischung bestreichen. Weiter grillen, dabei oft wenden und bestreichen, 14–17 Minuten, bis der Fleischsaft klar austritt und das Gemüse weich ist.
