뱅어 스크램블 에그
백어를 데쳐 스크램블 에그와 대파와 함께 볶고, 옅은 옥수수 전분 물로 마무리한 뒤 참기름을 살짝 뿌린, 빠르고 가정식 스타일의 요리입니다.
재료
계란 (볼에 풀어놓은 것)
취향에 맞게
가는 소금
취향에 맞게
쪽파 (다진 것)
취향에 맞게
뱅어
취향에 맞게
요리주
취향에 맞게
참기름
취향에 맞게
조리 방법
1
계란 혼합물 준비하기
계란을 볼에 깨서 잘 풀어줍니다. 가는 소금을 넣고 옆에 둡니다. 쪽파를 송송 썹니다.
2
뱅어 준비하기
끓는 물에 뱅어를 데쳐 익을 때까지 불린 뒤 건져내어 물기를 완전히 빼줍니다.
3
볶음 조리 및 마무리
팬에 기름을 두르고 풀어놓은 계란을 부어 반숙이 되도록 스크램블합니다. 송송 썬 쪽파와 뱅어를 넣고 소금과 요리주로 간을 한 뒤, 묽게 풀어둔 옥수수 전분을 넣어 걸쭉하게 하고 참기름을 둘러 마무리합니다.
