Суп из гления и купены с яблоком
Традиционный китайский питательный суп с земляными, слегка сладкими травами в сочетании со свежим яблоком. Этот согревающий бульон легкий, слегка сладкий и идеален для повседневного здоровья.
История
Этот классический кантонский согревающий суп сочетает глений и купену, два почитаемых китайских лекарственных растения, со сладкими яблоками для нежного питательного бульона. Традиционно его ценят за мягкие тонизирующие и успокаивающие свойства.
Ингредиенты
Корень гления
20 грамм
Корень купены
20 грамм
Свежее яблоко
1 среднее, очищенное от сердцевины и разрезанное на четверти
По постная свинина или свиные ребра
300 грамм
Вода
1,8 литра
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Промойте корни гления и купены под прохладной проточной водой. Замочите ненадолго на 5 минут, затем слейте воду. Разрежьте яблоко на четверти, оставив кожуру для цвета и питательных веществ. Если используете свинину, бланшируйте ее в кипящей воде 2-3 минуты, затем промойте, чтобы удалить примеси.
2
Начать приготовление супа
Добавьте все ингредиенты, кроме соли, в большой глиняный горшок или кастрюлю из нержавеющей стали. Влейте воду и доведите до сильного кипения на сильном огне.
3
Тушить на медленном огне
После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте супу тихо кипеть около 90 минут, позволяя травам отдать свой вкус, а яблоку слегка размягчиться.
4
Приправить и подать
Снимите с огня. Добавляйте соль постепенно, пробуя на вкус. Подавайте теплым в глубоких тарелках, наслаждаясь нежной свининой и мягким яблоком вместе с ароматным бульоном.
