Суп из говяжьих сухожилий с ягодами годжи для энергии

Name: Суп из говяжьих сухожилий с ягодами годжи для энергии
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 4 h
Ingredients: 1000 г Жёлтое говяжье сухожилие (замочить в горячей воде до увеличения в объёме, разрезать вдоль на две части, очистить от загрязнений, промыть, нарезать полосками или блоками); 500 г Жирное куриное мясо (зарезервировать для другого использования после тушения); 15 г Ягоды годжи (отобрать примеси, упаковать в мешочек из марли); 50 г Цинанхе (тщательно вымыть, замочить в вине, приготовить на пару 2 часа, нарезать, упаковать в мешочек из марли); 3 г Сычуанский перец; 20 г Свиное сало; 20 г Кулинарное вино; 1 г Глутамат натрия; 3 г Соль; 10 г Имбирь

Питательный сычуаньский суп, поддерживающий здоровье печени и почек, пополняющий жизненные силы и устраняющий сухость, с мягким шелковистым взбитым мясом и насыщенным ароматным бульоном.

4 ч

Легко

0 в избранном

Суп из говяжьих сухожилий с ягодами годжи для энергии

Ингредиенты

Жёлтое говяжье сухожилие (замочить в горячей воде до увеличения в объёме, разрезать вдоль на две части, очистить от загрязнений, промыть, нарезать полосками или блоками) 1000 г

Жирное куриное мясо (зарезервировать для другого использования после тушения) 500 г

Ягоды годжи (отобрать примеси, упаковать в мешочек из марли) 15 г

Цинанхе (тщательно вымыть, замочить в вине, приготовить на пару 2 часа, нарезать, упаковать в мешочек из марли) 50 г

Сычуанский перец 3 г

Свиное сало 20 г

Кулинарное вино 20 г

Глутамат натрия 1 г

Соль 3 г

Имбирь 10 г

Инструкции

Шаг 1

Замочить говяжье сухожилие в горячей воде до увеличения в объёме, разрезать вдоль на две части, очистить от загрязнений, затем промыть холодной водой в течение 30 минут. Отобрать примеси из ягод годжи. Вымыть цинанхе, тщательно замочить в достаточном количестве вина, приготовить на пару 2 часа, затем вынуть, промыть и нарезать для дальнейшего использования.

Шаг 2

Добавить чистую воду в глиняный горшок, положить говяжье сухожилие и довести до кипения, снять пену с поверхности. Добавить имбирь, сычуанский перец, кулинарное вино и куриное мясо, довести до бурного кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и тушить. Переворачивать ингредиенты каждый час. Когда говяжье сухожилие будет готово примерно на 60%, использовать чистую марлю, чтобы процедить имбирь и сычуанский перец из супа.

Шаг 3

Довести суп снова до кипения на сильном огне, добавить ягоды годжи и цинанхе, упакованные в марлевые мешочки, затем уменьшить огонь и томить, пока говяжье сухожилие не будет готово примерно на 80%. Вынуть говяжье сухожилие, нарезать его полосками или блоками по 3 см, вернуть в глиняный горшок и тушить до мягкости. Вынуть куриное мясо и зарезервировать для другого использования, вынуть мешочки с травами, затем добавить глутамат натрия, соль, свиное сало и другие приправы по вкусу, и блюдо готово.