Суп из бычьего пениса с годжи

Name: Суп из бычьего пениса с годжи
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 кг вода; 1 кг бычий пенис (от зрелого жёлтого быка, без кожи, разрезанный и промытый); куриный жир, по вкусу; куриное мясо (для тушения), по вкусу; имбирь (раздавленный), по вкусу; сычуаньский перец, по вкусу; кулинарное вино, по вкусу; ягоды годжи, по вкусу; соль (добавлять при подаче), по вкусу; глутамат натрия (добавлять при подаче), по вкусу

Наваристый, питательный сычуаньский суп, тушённый с бычьим пенисом и ягодами годжи в качестве основных ингредиентов.

2 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

вода 1 кг

бычий пенис (от зрелого жёлтого быка, без кожи, разрезанный и промытый) 1 кг

куриный жир по вкусу

куриное мясо (для тушения) по вкусу

имбирь (раздавленный) по вкусу

сычуаньский перец по вкусу

кулинарное вино по вкусу

ягоды годжи по вкусу

соль (добавлять при подаче) по вкусу

глутамат натрия (добавлять при подаче) по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Возьмите примерно 1 кг субпродукта от зрелого жёлтого быка, удалите всю внешнюю кожицу, острым ножом прорежьте внутреннее отверстие, чтобы раскрыть его, и тщательно промойте, бланшируйте в кипящей воде, затем охладите в холодной воде, снимите плавающую плёнку, соскребите все загрязнения, затем бланшируйте ещё несколько раз, пока не исчезнет запах.

Начальное тушение

Наполните алюминиевую кастрюлю 1 кг воды, добавьте бычий пенис, куриный жир и куриное мясо, доведите до сильного кипения на сильном огне, снимите всю пену, добавьте раздавленный имбирь, сычуаньский перец и кулинарное вино, затем убавьте огонь и тушите, пока бычий пенис не будет готов на 80%.

Нарезать и тушить снова

Извлеките бычий пенис и нарежьте его полосками, процедите первоначальный бульон через марлю, чтобы удалить примеси, и перелейте его обратно в кастрюлю, добавьте ягоды годжи и нарезанные полоски бычьего пениса, затем продолжайте тушить, пока мясо не станет мягким.