Свадебный торт «Золотой стандарт»
Трёхъярусный свадебный торт, украшенный золотыми цветами из мастики, бордюром из бусин и топпером в честь 50-летия.
Ингредиенты
Белая готовая к использованию мастика (для покрытия торта и украшения)
72 oz
Готовая к использованию паста-мастика (для изготовления цветов)
1 pack
Круглые формы для торта 6 и 8 дюймов (для изготовления верхнего и нижнего круглых коржей)
1 each
Форма для торта в виде лепестка, 15 дюймов (для изготовления среднего яруса в виде лепестка)
1
Золотая перламутровая пудра (для золочения мастики и жемчужин)
2 packs
Масляный крем (см. стр. 118) (для скрепления и отсаживания)
to taste
Шоколадный масляный крем (см. стр. 118) (для покрытия торта)
to taste
Королевская глазурь (см. стр. 118) (для крепления украшений)
to taste
Белая флористическая проволока (для изготовления цветов из мастики)
Size 22 x 15, Size 24 x 12, Size 26 x 13
Золотой топпер для торта на 50-летие (золотая цифра «50»)
1
Инструкции
1
Подготовьте цветы за неделю заранее
Сделайте 8 шаровидных цветов (см. стр. 127); сделайте 15 роз, 12 барвинков и 13 листьев (см. стр. 122). Также сделайте 125 жемчужин-капель (см. стр. 122) диаметром 1/4 дюйма, позолотите и дайте полностью высохнуть.
2
Подготовьте основу
Покройте основу согласно методу на стр. 123, используя 24 унции мастики для покрытия основы торта.
3
Соберите торт
Покройте оба круглых коржа шоколадным масляным кремом; подготовьте конструкцию для сборки согласно методу на стр. 116. Окрасьте 48 унций мастики в цвет слоновой кости, покройте торт и разгладьте с помощью гладилки для мастики.
4
Украсьте круглый торт
Подготовьте и разместите декоративные элементы круглого торта (стр. 127). Используйте край формы для торта как направляющую для обрезки мастики сверху торта в виде лепестка, подгоняя края.
5
Добавьте ромбовидный узор
Раскатайте оставшуюся мастику цвета слоновой кости до толщины 1/16 дюйма, положите на коврик с тиснением и прокатайте один раз для отпечатки узора; используйте шаблон, чтобы вырезать 8 ромбов, прикрепите к бокам торта каплями глазури, выравнивая углы по бороздкам лепестков. Прикрепите шаровидные цветы там, где сходятся боковые ромбы.
6
Сложите ярусы торта
Сложите ярусы торта на подготовленную основу. Используйте кондитерскую насадку №5, чтобы отсадить жемчужный бордюр по нижнему краю.
7
Украсьте верхний букет
Свяжите розы, барвинки и листья в букет флористической лентой, обрежьте концы проволоки и вставьте в держатели для цветов, при необходимости укрепив мастикой. Вставьте держатели в верхнюю часть торта.
8
Установите топпер
Нарежьте трубочки длиной 8 дюймов, наденьте на конец украшения на 50-летие и вставьте над букетом на торте. На 80 порций.
