골드 스탠다드 웨딩 케이크
금색 퐁당트 꽃, 비즈 장식 가장자리, 그리고 50주년 토퍼로 장식된 3단 웨딩케이크.
재료
흰색 즉시 사용 파운드 (케이크 커버링 및 장식용)
72 oz
즉시 사용 파운드 페이스트 (꽃 만들기용)
1팩
6인치 및 8인치 원형 케이크 팬 (위쪽 및 아래쪽 원형 케이크 층 만들기용)
1개
꽃잎 모양 케이크 팬, 15인치 (가운데 꽃잎 모양 케이크 만들기용)
1
금빛 펄 더스트 (파운드 및 펄에 금박 입히기용)
2팩
버터크림 프로스팅 (118페이지 참조) (부착 및 파이핑용)
기호에 맞게
초콜릿 버터크림 프로스팅 (118페이지 참조) (케이크 코팅용)
기호에 맞게
로열 아이싱 (118페이지 참조) (장식 부착용)
기호에 맞게
흰색 플로럴 와이어 (파운드 꽃 만들기용)
사이즈 22 x 15, 사이즈 24 x 12, 사이즈 26 x 13
50주년 금빛 케이크 토퍼 (금빛 '50' 픽)
1
조리 방법
1
일주일 전에 꽃 준비하기
볼 꽃 8개 만들기 (127페이지 참조); 장미 15개, 페리윙클 12개, 잎 13개 만들기 (122페이지 참조). 또한 직경 1/4인치 퍼들 펄 125개 만들기 (122페이지 참조), 금박을 입히고 완전히 건조시킵니다.
2
베이스 보드 준비하기
123페이지의 방법에 따라 베이스 보드를 덮고, 24oz의 파운드를 사용하여 케이크 베이스를 덮습니다.
3
케이크 조립하기
두 원형 케이크 층을 모두 초콜릿 버터크림으로 프로스팅하고, 116페이지의 방법에 따라 쌓기 구조를 준비합니다. 48oz의 파운드를 아이보리로 틴트하고, 케이크를 덮은 다음 파운드 스무더로 매끄럽게 다듬습니다.
4
원형 케이크 장식하기
원형 케이크 장식 조각을 준비하고 배치합니다 (127페이지). 케이크 팬의 가장자리를 가이드로 사용하여 꽃잎 케이크 위쪽의 파운드를 잘라내고, 가장자리를 맞게 다듬습니다.
5
다이아몬드 패턴 추가하기
남은 아이보리 파운드를 1/16인치 두께로 밀고, 임프레션 매트 위에 놓고 한 번 밀어 패턴을 각인합니다. 템플릿을 사용하여 다이아몬드 8개를 잘라내고, 아이싱 점으로 케이크 측면에 부착하며, 꼭짓점을 꽃잎 홈에 맞춥니다. 측면 다이아몬드가 만나는 지점에 볼 꽃을 부착합니다.
6
케이크 층 쌓기
준비된 베이스 보드 위에 케이크 층을 쌓습니다. #5 파이핑 팁을 사용하여 바닥을 따라 펄 테두리를 파이핑합니다.
7
상단 부케 장식하기
장미, 페리윙클, 잎을 플로럴 테이프로 부케로 묶고, 와이어 끝을 잘라 꽃 픽에 삽입하며, 필요시 파운드로 보강합니다. 픽을 케이크 상단에 꽂습니다.
8
토퍼 삽입하기
빨대를 8인치로 자르고, 50주년 픽의 끝에 밀어 끼운 다음, 케이크 부케 위에 삽입합니다. 80인분.
