Золотая и серебряная яичница-болтунья

Name: Золотая и серебряная яичница-болтунья
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Ingredients: 200 г яйца; 1 маринованные яйца; по вкусу глутамат натрия; по вкусу свиное сало; по вкусу мелкая соль; по вкусу белый перец

Блюдо в стиле Чжэцзян, приготовленное путём обжаривания обычных яиц с маринованными (столетними) яйцами.

22 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яйца 200 г

маринованные яйца 1

глутамат натрия по вкусу

свиное сало по вкусу

мелкая соль по вкусу

белый перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Энергично готовьте маринованные яйца в скорлупе на пару в течение 5 минут. Снимите скорлупу, нарежьте яйца небольшими ломтиками и слегка обжарьте с небольшим количеством сала.

Шаг 2

Добавьте глутамат натрия, соль, белый перец и сало к свежим яйцам и взбивайте до однородной массы, затем вмешайте нарезанные маринованные яйца.

Шаг 3

Разогрейте вок на сильном огне с салом, влейте яичную смесь, затем на слабом огне перемещайте и распределяйте яйцо по стенкам вока, добавляя масло по мере необходимости, готовя лишь до лёгкого застывания.