Золотистые хрустящие яйца
Очищенные яйца вкрутую обжариваются во фритюре и покрываются пикантным, слегка острым соусом, создавая восхитительный контраст между хрустящей корочкой и нежной, ароматной серединкой.
История
Это блюдо превращает простые вареные яйца вкрутую в изысканное лакомство. Обжаренные во фритюре до прекрасного золотистого цвета, яйца затем покрываются пряным и слегка острым соусом, создавая неотразимый контраст между хрустящей корочкой и нежной серединкой.
Ингредиенты
яйца (вареные и очищенные)
5 штук
лук (измельченный)
20 г
морковь (тонко нарезанная, бланшированная)
20 г
зеленый перец чили (тонко нарезанный, бланшированный)
2 штуки
кулинарное масло (фактически расходуется 30 г)
300 г
соевый соус
1 ст. л.
соус чили
1 ст. л.
очищенная соль
2 ч. л.
Белый сахар
1 tsp
Крахмал
appropriate amount
Морковь
Лук
Инструкции
1
Шаг 1
Положите яйца в воду, добавьте немного соли и варите на среднем огне около 15 минут до готовности. Достаньте и поместите в холодную воду. Остудив, очистите их от скорлупы, а затем замочите в соевом соусе для придания цвета.
2
Шаг 2
Нарежьте морковь и зеленый острый перец тонкими ломтиками, бланшируйте их вместе до готовности и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Разогрейте масло, положите окрашенные яйца в горячее масло и обжаривайте во фритюре до золотисто-коричневого цвета, затем достаньте и отложите.
4
Шаг 4
Мелко нарежьте лук. Отдельно разогрейте небольшое количество масла, обжарьте измельченный лук до прозрачности, затем добавьте острый соус, белый сахар, а также разведенный в воде крахмал и готовьте до загустения.
5
Шаг 5
Положите обжаренные яйца, ломтики моркови и зеленого острого перца в вок с приготовленным соусом и тщательно перемешайте, следя за тем, чтобы поверхность яиц полностью покрылась соусом.
