Утка на пару с имбирем

Name: Утка на пару с имбирем
Ingredients: 1/2 шт. (около 300 г) утка (вымытая, нарезанная кусками); 1 большой кусок имбирь (чуть больше половины нарезать соломкой, остальное измельчить в кашицу, чтобы выжать имбирный сок); 1 стебель зеленый лук; по вкусу сычуаньский перец; по вкусу кора корицы; по вкусу бадьян; 30 г растительное масло; 2 ст. л. кулинарное вино; 2 чайные ложки очищенная соль

Блюдо из утки, замаринованной в имбирном соке и приготовленной на пару, со свежим пикантным бульоном и нежным ароматным мясом.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Это любимое классическое китайское блюдо славится своей сочной, нежной уткой и ярким ароматным бульоном, который идеально балансирует между согревающими и свежими нотками.

Ингредиенты

утка (вымытая, нарезанная кусками) 1/2 шт. (около 300 г)

имбирь (чуть больше половины нарезать соломкой, остальное измельчить в кашицу, чтобы выжать имбирный сок) 1 большой кусок

зеленый лук 1 стебель

сычуаньский перец по вкусу

кора корицы по вкусу

бадьян по вкусу

растительное масло 30 г

кулинарное вино 2 ст. л.

очищенная соль 2 чайные ложки

Инструкции

Шаг 1

Тщательно промойте имбирь, большую часть нарежьте соломкой, оставшуюся часть измельчите в мелкую крошку, а затем выжмите имбирный сок через марлю.

Шаг 2

Тщательно промойте утку, нарежьте ее кусками, бланшируйте в кипящей воде, затем достаньте и отложите в сторону.

Шаг 3

Налейте масло в вок и нагрейте, добавьте нарезанный соломкой имбирь и обжаривайте на сильном огне до появления аромата, затем добавьте куски утки и обжаривайте все вместе. Добавьте соль, влейте кулинарное вино и небольшое количество воды, доведите до кипения, затем выключите огонь.

Шаг 4

Переложите куски утки в миску, поместите миску в пароварку, добавьте имбирный сок, готовьте на пару на сильном огне примерно 2 часа, а перед подачей посыпьте нарезанным соломкой имбирем.