Œufs dorés et croustillants
Des œufs durs écalés sont frits et enrobés d'une sauce savoureuse et légèrement épicée, offrant un délicieux contraste entre un extérieur croustillant et un intérieur tendre et plein de saveurs.
Histoire
Ce plat transforme de simples œufs durs en une bouchée extraordinaire. Frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante, les œufs sont ensuite enrobés d'une sauce savoureuse et subtilement épicée, créant un contraste irrésistible entre l'extérieur craquant et l'intérieur tendre.
Ingrédients
œufs (bouillis et écalés)
5 pièces
oignon (haché)
20 g
carotte (finement tranchée, blanchie)
20 g
piments verts (finement tranchés, blanchis)
2 pièces
huile de cuisson (30 g réellement consommés)
300 g
sauce soja
1 c. à soupe
sauce pimentée
1 c. à soupe
sel raffiné
2 c. à café
Sucre blanc
1 c. à café
Amidon
Quantité suffisante
Carotte
Oignon
Instructions
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Étape 1
Placez les œufs dans l'eau, ajoutez un peu de sel fin et faites bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirez-les et plongez-les dans l'eau froide. Une fois refroidis, écalez-les, puis faites-les mariner dans de la sauce soja pour les colorer.
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Étape 2
Coupez les carottes et les piments verts en fines rondelles, blanchissez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis réservez.
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Étape 3
Faites chauffer de l'huile, plongez les œufs colorés dans l'huile chaude, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les et réservez.
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Étape 4
Émincez l'oignon. À part, faites chauffer une petite quantité d'huile, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez de la sauce pimentée, du sucre en poudre, ainsi qu'un mélange de fécule et d'eau, et laissez cuire jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
5
Étape 5
Placez les œufs frits, les rondelles de carottes et de piments verts dans le wok avec la sauce préparée et faites sauter le tout uniformément, en vous assurant que la surface des œufs soit entièrement enrobée de sauce.
