Huevos Crujientes Dorados
Los huevos duros pelados se fríen en aceite profundo y se cubren con una salsa sabrosa y ligeramente picante, obteniendo un delicioso contraste entre un exterior crujiente y un interior tierno y lleno de sabor.
Historia
Este platillo convierte los sencillos huevos duros en un bocado excepcional. Se fríen en aceite profundo hasta quedar dorados y crujientes de forma perfecta, luego se recubren con una salsa sabrosa y ligeramente picante, creando un contraste irresistible entre el exterior crujiente y el interior tierno.
Ingredientes
huevos (hervidos y pelados)
5 piezas
cebolla (picada fina)
20 g
zanahoria (cortada en rodajas finas, escaldada)
20 g
chiles verdes (cortados en rodajas finas, escaldados)
2 piezas
aceite de cocina (30 g realmente consumidos)
300 g
salsa de soja
1 cucharada sopera
salsa de chile
1 cucharada sopera
sal refinada
2 cucharaditas
Azúcar blanco
1 cdt
Almidón
cantidad adecuada
Zanahoria
Cebolla
Instrucciones
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Paso 1
Coloca los huevos en agua, agrega un poco de sal refinada y hierve a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén cocidos. Retira y remoja en agua fría. Una vez fríos, pela las cáscaras y luego remoja en salsa de soja para teñirlos.
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Paso 2
Corta las zanahorias y los chiles verdes en rodajas finas, escáldalos juntos hasta que estén cocidos y reserva.
3
Paso 3
Calienta aceite, coloca los huevos teñidos en el aceite caliente y fríelos en profundidad hasta que estén dorados, luego retira y reserva.
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Paso 4
Pica la cebolla finamente. Por separado, calienta una pequeña cantidad de aceite, saltea la cebolla picada hasta que quede transparente, luego agrega salsa de chile, azúcar blanco, almidón y agua, y cocina hasta que adquiera una consistencia espesa.
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Paso 5
Coloca los huevos fritos, las rodajas de zanahoria y las rodajas de chile verde en el wok con la salsa preparada y saltea todo de forma uniforme, asegurándote de que la superficie de los huevos quede completamente cubierta con la salsa.
