Зелёный абрикос
Незрелые абрикосы, засоленные в рассоле с листьями дикого кунжута, обладают солёно-кислым вкусом.
Ингредиенты
Абрикосы
1.5 кг
Листья периллы
300 г
Соль
500 г
Инструкции
1
Засолка
Положите абрикосы в солёную воду и маринуйте в течение 30 минут (желательно использовать незрелые абрикосы в апреле или мае). Извлеките и сушите на солнце в течение 10–15 дней.
2
Приправление
Положите листья периллы и сушёные на солнце абрикосы обратно в банку с солёной водой, накройте крышкой и маринуйте до полного впитывания вкуса перед подачей.
