Albaricoque verde
Albaricoques verdes curados en salmuera con hojas de sésamo silvestre, dando como resultado un sabor salado y agrio.
Ingredientes
Albaricoques
1.5 kg
Hojas de perilla
300 g
Sal
500 g
Instrucciones
1
Salazón
Coloque los albaricoques en agua con sal y marine durante 30 minutos (preferiblemente use albaricoques verdes en abril o mayo). Retire y seque al sol durante 10 a 15 días.
2
Aromatizado
Coloque las hojas de perilla y los albaricoques secados al sol nuevamente en un frasco de agua con sal, cubra con una tapa y marine hasta que el sabor se absorba por completo antes de servir.
