Стручковая фасоль со свиными полосками
Уютное домашнее блюдо-вок, где нежные свиные полоски сочетаются с хрустящей стручковой фасолью в пикантном соусе. Быстрое в приготовлении и полное вкуса.
История
Это классическое китайское блюдо готовится менее чем за 30 минут. Ключ к успеху — сначала бланшировать стручковую фасоль, чтобы она равномерно приготовилась, а затем быстро обжарить её в раскалённом воке для получения слегка поджаренного вкуса.
Ингредиенты
стручковая фасоль
300 г
свиная вырезка
200 г
зубчики чеснока
3
растительное масло
3 столовые ложки
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
лёгкий соевый соус
2 столовые ложки
соль
½ чайной ложки
сахар
¼ чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте свинину тонкими полосками. Обрежьте стручковую фасоль и нарежьте кусочками по 5 см. Тонко нарежьте чеснок. Смешайте свинину с 1 столовой ложкой соевого соуса, кукурузным крахмалом и щепоткой соли. Оставьте на 10 минут.
2
Бланширование стручковой фасоли
Доведите кастрюлю воды до сильного кипения. Добавьте стручковую фасоль и варите около 4 минут, пока она не станет ярко-зелёной и слегка мягкой. Слейте воду и отложите.
3
Обжаривание свинины
Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на сильном огне. Добавьте маринованную свинину и обжаривайте 2-3 минуты до золотистого цвета. Выньте и отложите.
4
Объединение и завершение
Добавьте оставшееся масло в вок. Положите нарезанный чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте бланшированную стручковую фасоль и обжаривайте 2 минуты. Верните свинину в вок, добавьте оставшийся соевый соус, соль и сахар. Перемешивайте ещё минуту до полного соединения. Подавайте горячим.
