الفاصوليا الخضراء مع شرائح لحم الخنزير
قلي مقلي منزلي مريح حيث تلتقي شرائح لحم الخنزير الطرية مع الفاصوليا الخضراء المقرمشة في صلصة لذيذة. سريعة التحضير وغنية بالنكهة.
القصة
تجتمع هذه الأكلة الصينية الكلاسيكية في أقل من 30 دقيقة. المفتاح هو سلق الفاصوليا الخضراء أولاً حتى تنضج بالتساوي، ثم قليها بسرعة في المقلاة الساخنة للحصول على ذلك النكهة المحمصة قليلاً.
المكونات
فاصوليا خضراء
300g
لحم خنزير
200g
فصوص ثوم
3
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
نشا ذرة
1 ملعقة كبيرة
صوص صويا خفيف
2 ملعقة كبيرة
ملح
½ ملعقة صغيرة
سكر
¼ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. قلم أطراف الفاصوليا الخضراء وقطعها إلى أطوال 5 سم. شرح الثوم إلى شرائح رفيعة. اخلط اللحم مع ملعقة كبيرة من صوص الصويا، ونشا الذرة، ورشة ملح. اتركه لمدة 10 دقائق.
2
سلق الفاصوليا الخضراء
أحضر قدراً من الماء ليغلي بقوة. أضف الفاصوليا الخضراء واطبخ لمدة 4 دقائق تقريباً حتى تتحول إلى اللون الأخضر الزاهي وتصبح طرية قليلاً. صفي الماء واتركها جانباً.
3
قلي لحم الخنزير
سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة (Wok) على نار عالية. أضف لحم الخنزير المتبل وقلبه لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص. أزله واتركه جانباً.
4
الدمج والتقديم
أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. ألقِ شرائح الثوم واطبخ لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف الفاصوليا الخضراء المسلقة وقلبها لمدة دقيقتين. أعد لحم الخنزير إلى المقلاة، وأضف صوص الصويا المتبقي، والملح، والسكر. قلب كل المكونات معاً لمدة دقيقة أخرى حتى تمتزج جيداً. قدمها ساخنة.
