Haricots Verts aux Lanières de Porc
Un sauté incontourné de style familial où des tendres lanières de porc rencontrent des haricots verts croquants dans une sauce savoureuse. Rapide à préparer et plein de saveur.
Histoire
Ce classique chinois se prépare en moins de 30 minutes. La clé est de blanchir d'abord les haricots verts pour qu'ils cuisent uniformément, puis de les saisir rapidement dans le wok chaud pour cette saveur légèrement grillée.
Ingrédients
haricots verts
300g
longe de porc
200g
gousses d'ail
3
huile végétale
3 tablespoons
fécule de maïs
1 tablespoon
sauce soja claire
2 tablespoons
sel
½ teaspoon
sucre
¼ teaspoon
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Coupez le porc en fines lanières. Trimmez les haricots verts et coupez-les en morceaux de 5cm. Émincez l'ail finement. Mélangez le porc avec 1 tablespoon de sauce soja, la fécule de maïs et une pincée de sel. Laissez reposer pendant 10 minutes.
2
Blanchir les haricots verts
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent verts brillants et juste tendres. Égouttez et réservez.
3
Sauter le porc
Chauffez 2 tablespoons d'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez le porc mariné et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez et réservez.
4
Combiner et terminer
Ajoutez l'huile restante au wok. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les haricots verts blanchis et faites revenir pendant 2 minutes. Remettez le porc dans le wok, ajoutez le reste de sauce soja, le sel et le sucre. Mélangez le tout pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Servez chaud.
