Grüne Bohnen mit Schweinefleischstreifen
Ein tröstliches Hausmannsgericht, bei dem zarte Schweinefleischstreifen auf knusprige grüne Bohnen in einer herzhaften Sauce treffen. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Gericht ist in unter 30 Minuten zubereitet. Der Schlüssel ist, die grünen Bohnen zuerst zu blanchieren, damit sie gleichmäßig garen, und ihnen dann einen kurzen Schwenk im heißen Wok für den leicht verkohlten Geschmack zu geben.
Zutaten
grüne Bohnen
300g
Schweinelendenfilet
200g
Knoblauchzehen
3
Pflanzenöl
3 Esslöffel
Speisestärke
1 Esslöffel
helle Sojasauce
2 Esslöffel
Salz
½ Teelöffel
Zucker
¼ Teelöffel
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Die grünen Bohnen putzen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hobeln. Das Schweinefleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce, Speisestärke und einer Prise Salz vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
2
Grüne Bohnen blanchieren
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und etwa 4 Minuten kochen, bis sie hellgrün und gerade zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
3
Schweinefleisch anbraten
2 Esslöffel Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
4
Kombinieren und fertigstellen
Das restliche Öl in den Wok geben. Den gehobelten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Die blanchierten grünen Bohnen hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Das Schweinefleisch zurück in den Wok geben, die restliche Sojasauce, Salz und Zucker hinzufügen. Alles noch eine Minute gut durchmischen. Heiß servieren.
