Жареная свинина с зеленым перцем и зеленым горошком
Быстрое и вкусное китайское блюдо из жареной свинины с нежными маринованными ломтиками свинины в сочетании с хрустящим зеленым перцем и сладким зеленым горошком. Это блюдо обеспечивает идеальный баланс текстур и пикантных вкусов, что делает его идеальным ужином в будний день, который готовится менее чем за 30 минут.
История
Классическое домашнее китайское блюдо быстро собирается, как только свинина замаринована. Главное - высокая температура и быстрое приготовление, чтобы свинина оставалась нежной, а овощи - хрустящими.
Ингредиенты
свиная вырезка, тонко нарезанная
200г
зеленый болгарский перец
2 средних
очищенный зеленый горошек
1 стакан
соль
по вкусу
легкий соевый соус
1 столовая ложка
устричный соус
1 столовая ложка
сахарный песок
1/2 чайной ложки
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
растительное масло
3 столовые ложки
свежий имбирь, мелко нарезанный
2,5 см
зеленый лук, мелко нарезанный
2 стебля
куриный порошок
1/2 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте зеленый перец тонкими полосками. Положите ломтики свинины в миску и добавьте щепотку соли, соевый соус, устричный соус, крахмал и немного масла. Хорошо перемешайте руками до равномерного покрытия. Оставьте мариноваться примерно на 15 минут.
2
Разогрейте вок
Поставьте вок или большую сковороду на сильный огонь, пока она не начнет дымиться. Добавьте растительное масло и распределите его по всей поверхности сковороды.
3
Обжарьте ароматические ингредиенты
Добавьте нарезанный имбирь и зеленый лук в горячее масло. Быстро перемешивайте около 30 секунд до появления аромата.
4
Готовьте свинину
Добавьте маринованные ломтики свинины в один слой. Дайте им поджариться 30 секунд без помешивания, затем непрерывно перемешивайте 2-3 минуты, пока свинина не будет полностью готова и не станет мягкой. Крахмал создает шелковистое покрытие, которое предотвращает прилипание.
5
Добавьте горошек и приправьте
Добавьте зеленый горошек в вок и готовьте 1 минуту. Приправьте солью, соевым соусом, устричным соусом и сахаром. Перемешайте.
6
Завершите с перцем
Добавьте нарезанный зеленый перец и готовьте еще минуту, пока он не сохранит хруст, но слегка размягчится. Посыпьте куриным порошком, сделайте финальное перемешивание и подавайте немедленно с отварным рисом.
